[食記] 新竹北區 - 楊家米干雲南美食 自製米甘 鮮甜厚切豬肉 異國香料與鮮蝦完美結合 打拋豬香味撲鼻好下飯
道地雲泰料理 酸辣帶勁😎
米甘 米線 拔拔絲 多重新選擇🎵
價格親民 份量滿足🐖
🔺最近天氣開始回暖
好久沒吃酸辣帶勁的東南亞料理
剛好朋友約蘋果吃飯
查一查google評價
就決定來 "楊家米干"
歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
🔺楊家米干
靠近新竹市北大路與中正路交界處
在長安街的巷子裡
一開始不太好找 差點遲到
後來用錢櫃KTV定位
長安街就位在北大路錢櫃KTV對面
🔺到店內拿了張名片
有地圖後就清楚許多
🔺店家招牌是藍白紅的配色
門口還有一幅孔雀的畫作
感覺很像是北方麵店
後來才知道米干
是雲泰料理的其中一種主食
🔺店內有一樓跟二樓
一樓用餐區有四人與兩人座
環境相當乾淨 店內有不少刺繡畫
感覺很特別
🔺樓梯感覺是傳統舊房子的配色裝潢
但相當乾淨明亮沒有歲月的痕跡
🔺上到二樓後感覺有特別裝潢過
燈光跟地板都很不一樣
🔺仔細看牆上的刺繡畫好精緻
據說是老闆特別從緬甸帶來的
一看就要價不斐
蘋果最喜歡孔雀圖 超吸睛
🔺樓上比一樓寬敞些
多是四人座的位子
部分靠牆是三人座位
🔺除了刺繡畫之外
店內也擺飾些精緻的飾品
馬上增加了異國的空間感
🔺來看一下菜單吧
米干 米線 拔拔絲
這些都是雲泰料理常見的主食
不過不知道媽媽麵是甚麼XD
問了一下才知道是泰國泡麵
酸辣 打拋 咖哩 月亮蝦餅 等等
種類還真不少
🔺餐具菜單自取
點好再到櫃台點餐就好
🔺自助櫃上有店家自製的酸辣醬汁
大部分的菜本來就有附了
如果覺得不夠的話可以自己在加強一下
如果回家也想自製泰式風味料理
可以跟店家購買酸辣醬汁喔~
🔺二樓有送餐電梯 用電梯上菜
就不會在樓梯遇到卡住的窘境
也相對安全
🔺泰式椒麻雞 $160
🔺椒麻雞的肉很嫩又多汁
雖然是重口味的料理
不過吃得出雞肉的鮮甜
🔺除了炸得酥脆的雞腿肉外
還有紅蘿蔔 黃瓜絲 碎花生
🔺酸辣醬實在太開胃了
椒麻雞的肉量真不少
比例也調配的剛剛好 不會粉多肉少
淋上酸辣醬 好開胃!
🔺綜合海陸(不辣)米干 $140
🔺這一碗中就有3隻個頭不小的蝦子
蝦子好新鮮 脆甜的口感很棒
🔺豬肉非常厲害 真的不是蓋的!!!
厚度很夠 不是涮涮鍋的那種薄片
感覺很像蘋果媽在傳統市場買豬肉塊
自己切的那種豬肉片
本身肉汁鮮甜 不會乾澀
如果下次再點這道
或許是因為豬肉太好吃的關係XD
🔺花枝QQ脆脆 沒有腥味
🔺干貝有驚豔到 整個超脆
本來用看的以為是軟軟的口感
吃過才知道他的厲害
🔺第一次吃到米干 看外觀以為是粄條
不過口感上完全不一樣
吃的到米的香味
口感不會太Q或軟爛
據說這是店家自製!
難怪口感這麼特別
湯頭上酸甜酸甜 也很好喝
🔺泰式酸辣海鮮(辣)米線 $140
🔺泰式酸辣海鮮雖然少了豬肉
但多了很多台灣找不到的香料
這可是老闆從東南亞直接進貨到這碗裡
酸辣香的美味就集在這碗裡
湯頭還多了椰漿入味
真的讓人忍不住一口接口
🔺米線非常Q彈也有入味
因為湯頭調味得宜
所以主食的部分就會因為選擇的不同
有不同的口感變化
楊家的米線Q彈 也很美味
🔺月亮蝦餅 $160
🔺楊家米干的月亮蝦餅
蠻厚的而且吃的到蝦肉
外皮非常脆 但內心軟嫩
🔺沾點酸辣調味醬
比直接的原味更讓人喜愛
蘋果吃過的泰式料理餐廳不少
月亮蝦餅也可以說是看過百百種
目前覺得楊家的月亮蝦餅是會有記憶點的
🔺蝦醬炒食蔬 $100
🔺今天的食蔬是高麗菜
如果跟百元熱炒相比
這個份量大概是同價位的兩倍之多
勝!
🔺蝦醬的鮮味炒的很入味
更厲害的是高麗菜炒的脆脆的不軟爛
覺得店家炒功很厲害
🔺泰式酸辣炒蝦 $160
🔺這道算是今天最愛的一道 酸辣夠味
他的酸是直逼腦門
接近臨界點的時候剛好止住
味蕾被刺激的恰到好處
🔺調味讓人非常愛不釋手
蝦子本身非常新鮮 火侯掌控的也好
蝦身滑嫩Q脆的
本身的鮮甜
也沒有因為出色的調味被比下去
下次還要再點這道
如果蝦子的品質也是一樣新鮮
那這道菜絕對是楊家米干必點的菜!
🔺泰式炒媽媽麵(豬肉) $160
🔺想不到店家把泰國泡麵
調味的如此酸辣又帶點椰香
🔺這豬肉跟綜合海陸的一樣
又厚又鮮甜 沒有腥羶味
🔺不知道是泰國泡麵的關係
還是炒的手法有技巧
麵本身不會軟爛
🔺雲南綜合(吧吧絲) $90
🔺價格上百元有找
覺得滿超值
有加薑但不嗆辣
喝起來很暖胃
🔺豬肉片有三大片 味美鮮甜
🔺豬肝都有熟 而且軟嫩有厚度
豬肝實在是個不好料理的食材
煮過熟會老 煮不熟又怕會有血
楊家米干的豬肝 又熟又嫩
🔺還有一顆雞蛋
整個蛋白質充足 營養滿滿
🔺吧吧絲 有點像寬麵
不過比之前吃過的寬麵滑Q
表面吸附的湯汁 吃起來也非常融入
🔺大薄片 $100
🔺大薄片其實是豬頭肉
膠原蛋白非常多
除了醬汁外 還有花椒 白芝麻 堅果 花生
🔺大薄片晶瑩剔透的
但是直接吃沒甚麼味道
🔺把旁邊的配料同醬汁拌在一起
大薄片才算完成
🔺醬汁與調味融合在大薄片裡
調味其實也不少
不過卻有清爽的口感
🔺打拋飯 $100
🔺打拋飯份量也很多
白飯 荷包蛋 以及打拋肉們
🔺打拋肉裡有再加豆子提升脆感
口味上比較偏甜一點 微辣微辣很下飯
🔺泰式奶茶 $40
🔺雖然是寫夏季限定
但是點餐時還是可以問一下
店家有時候會因為天氣比較熱而有準備
楊家米干的泰式奶茶不會太甜
像蘋果沒有很嗜甜
這種就覺得很剛好
茶味有出來不澀 很好喝
🔺今天是朋友請蘋果吃飯
覺得朋友推薦的這家雲南美食非常厲害
吃起來都很對味
推薦他們家的豬肉 干貝
月亮蝦餅 泰式酸辣炒蝦
覺得楊家的料理真的都強強的
不過因為好吃人多 所以要等上一陣子
不過等待是值得的
嚐到的時候 完全補足了等待的消耗
跟朋友約了下次要來吃綠咖哩還有雞翅
如果人夠多 真的很想點一份全餐
把楊家米干的每道料理都吃一遍
<店家資訊>
楊家米干雲南美食
地址:新竹市北區長安街95號
電話:03 526 2768
營業時間:
平日11:00–14:30 17:00–20:00
六日11:00-20:00
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