2019年4月17日 星期三

[食記] 新竹東區-The BBQ House 新竹第一名的牛排 好吃到連外國朋友都變成常客 異國風味融合的牛排料理 一場美食與藝術的饗宴 美式餐廳 新竹美食

Posted by 蘋果的背包食堂 on 4月 17, 2019 in
來一場賓主盡歡的饗宴 😍
目前為止新竹第一名的牛排🌄
每道菜都讓人驚豔 還有彩蛋甜點🎵


🔺餐廳的經營是相當不容易的 
畢竟做吃的在當今這個世道
是如此的競爭激烈
 一家屹立不搖10年以上的牛排餐廳  
到底有甚麼歷久不衰的秘密 
蘋果今天就要來
The BBQ House Restaurant 
一探究竟 

歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
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🔺之前只知道竹北有The BBQ House 
後來才知道新竹東大路上的
BBQ House才是本店 
原諒蘋果的活動範圍
只集中在金山街一帶 
市區一直都是蘋果的新大陸 
The BBQ House 的招牌裝潢
很讓人印象深刻 
藍色牛頭紅色牛角 搭配背景火烤的美味 


🔺門外有座位 
可以休息一下稍作等待


🔺走進餐廳右手邊就有一個吧檯 
酒的種類也滿多的 
後面還有霓虹燈的造景 
晚上應該是個相當熱鬧的地方


🔺室內約有40個座位 
裝潢感覺很有氣勢 
不論是桌巾或牆上掛的畫 
都可以看出BBQ House 
與別人不一樣的地方 



🔺牆上的小黑板 
有寫上一些餐點的選擇與售價 
蘋果有先做功課喔 
The BBQ House的肉類
幾乎都是以克計價的  
可以看到舒肥G胸 $1.5/g
伊比利松阪豬 $3.0/g


 🔺肉類的冰櫃就在廚房旁邊
除了牛肉外 還有雞肉 鴨肉
羊肉 豬肉 魚肉可以選擇
價格與部位說明也都標示在一旁
可以清楚的看到

🔺紐約客牛排 $7.6/g 

 油花看起來相當勻稱漂亮
並帶有一條薄薄的板筋
一旁的小標示有寫來源
是日本國產A5和牛
最少的消費克數是200克 
換算下來約$1520

🔺肋眼牛排 $3.4/g 

 上蓋肉很豐碩
看起來也是油脂密布
來源是安格斯牛 Prime等級
也就是美國農業部訂定的
最高級的牛肉
最小的點購量是300g

🔺無骨牛小排  $3.6/g

 一樣是安格斯牛的Prime等級
油花分布在瘦肉間穿梭
一樣是美麗動人
 Minimal Order 是200克 
換算台幣720元

🔺菲力牛排 $4.7/g

 安格斯Prime等級
菲力可以是一頭牛中相當珍貴的部位 
油脂是比較少的 瘦肉的比例比較高
最小點購量是200克

🔺A5和牛背肩 $6.0/g

 背肩肉是牛隻運動量較大的部位 
油花也是分部的很均勻 
看起來也是粉嫩粉嫩的
最小點購量是300克

🔺季節時魚 

 店內也有販售魚類海鮮類
真空包裝 兩個種類
魚也是以克計價

🔺法式羊小排 $2.9/克

看起來已經有用醃料覆蓋住了 
最少點購 要切到3根肋骨的量



 🔺主廚Stanley正在製作牛排中
這燒烤的火有猛烈到
也點燃了主廚對食材的堅持眼神

 特別的是 主廚會於用餐後到桌邊
詢問今天的餐點口味及用餐感覺
讓蘋果感受到以客為尊的感受壓
台灣餐廳很少有這樣的服務
蘋果彷彿置身在電影的場景裡

🔺吃排餐通常會搭配紅白酒 
The BBQ House不僅有吧檯的調酒 
也有紅白酒可以選擇 
桌上的小立牌 
清楚標示了產地 年份 價格 
供來店的饕客做選擇
(喝酒不開車 未滿18歲禁止飲酒) 

🔺The BBQ House 的酒是大宅酒窖供應 
其實不僅看立牌介紹 
也可以在酒櫃直接看實品 
蘋果對紅白酒的知識還要再精進 
懂酒的朋友可以再來研究一下 
看看厲不厲害

🔺桌上的擺設簡單清楚
刀叉湯匙 檸檬水 及簡單的調味料
桌上也有分享盤
可以跟朋友 家人 分享
這樣每種就都吃得到了XD

🔺檸檬水淡淡的微酸
讓已經開啟的食慾又更加氾濫

🔺The BBQ house 的菜單封面
就是外面招牌的Logo

🔺第一頁寫下BBQ House的歷史與故事 
並說明這樣現點現切的模式由來
在去年也有新的夥伴加入
為BBQ House 注入新的變化

🔺只要點一份主餐就可以加價搭配套餐
加 $150 就可以湊齊 湯 飲料 甜點
不過部分選項 還是要再補一下差額

 開胃菜有很多種選擇
鮪魚 牛舌 羊肉腸 炸物 檸檬塔 雞肉串
光看圖片就很想都來一份XD

🔺配菜約有8項 每項都$80 
主廚湯 卡布奇諾綜合菇湯$220 
漁夫海鮮濃湯$260 
還有四種沙拉$260~320

🔺義大利麵 焗烤 $280~450

🔺飲料 甜點
除了有酒精的啤酒調酒外
也有兩種冰沙 無酒精飲料 
甜點有四種

🔺透抽野菇溫沙拉 $320

 好大一盆 滿滿的透抽跟生菜
透抽表層有一點醃料
烤過後與透抽完美結合
除了醃料的香味外
也吃的到透抽的鮮甜

🔺生菜很新鮮
滿滿的油醋醬風味
番茄美生菜 紫葉萵苣 野菇
溫沙拉不會冰冰的 吃起來很開胃

🔺炭烤豬網油包手工羊肉腸$280

 蘋果是第一次見到這樣的料理
是用豬網油把羊絞肉包覆起來
再用火烤熟

🔺旁邊的紅紅的醬料
本來以為是辣椒醬之類
不過吃起來完全沒有辣味

 詢問了Stanley
這是烤紅椒堅果醬Romesco 
是西班牙加泰隆尼亞 
當地的一種烤肉醬

🔺單吃羊肉腸
可以感受到清楚的炭香羊肉味
沒有羶味 沾點 Romesco 
堅果與甜椒的香氣
讓羊肉腸的味道更調和
不管原味或沾醬都好吃~

🔺主廚招待牛肉串

  整串有 牛肉 橄欖 小番茄 玉米筍

🔺牛肉很大塊又爽口 
搭配紅酒黑醋汁的微酸甜味 非常可口 
橄欖 番茄也要稱讚一下 
特別是橄欖沒有酸澀 
卻又保有橄欖的香氣
是一種恰到好處的溫潤


 🔺湯品大集合

 BBQ house 湯品都盡收眼底
馬上就來嚐嚐湯品的風味

🔺主廚湯$120 

 今天的主廚湯是蔬菜牛肉湯
牛肉給得滿大塊的
滿滿的香料 蔬菜 橄欖油

🔺清湯的牛肉軟嫩又有口感
口感來自於肉塊中的筋
煮得很透不會咬不斷
湯本身有香料與牛肉的味道
整體很順口 清淡又不失風味

🔺卡布奇諾綜合菇湯$220 

 上桌時就飄散著濃郁的奶香味

🔺喝一口 湯頭整個很濃郁
菇菇的味道明顯 
也吃的到菇菇本身
還有小麵包塊 增加口感
讓蘋果一口接一口停不下來了

🔺漁夫海鮮濃湯$260 

 料都滿出湯面了!
蝦子 魷魚 蛤蠣 在碗盤中若影若現

🔺喝一口湯 
濃稠的程度與菇菇湯不相上下
蘋果覺得蝦子鮮味非常濃郁
一種屬於海的鮮味 入侵舌尖
湯裡的蝦子都已經去殼去蝦腸了
很加分!!!

🔺Oreo 巧克力冰沙$180 
摩西多$220

 巧克力冰沙 還不錯沒有太甜
摩西多 味道淡一些 淡淡的薄荷味

🔺熱拿鐵 $150 / 生啤酒 $180 

熱拿鐵咖啡味重一點 
奶味比較不明顯 

生啤酒冰涼順口 
拿來配開胃小菜非常適合



🔺紐約客牛排 200g  $1520

日本A5等級和牛的紐約客牛排 
一上桌就聞到牛肉的香氣



🔺除了主體牛排之外
還附有一份炒野菇 花椰菜 玉米筍 
沾醬 是威士忌醬 有起司的味道 
感覺很特別


 🔺The BBQ house 使用火烤的烹調方式
表面呈現漂亮的焦脆形式

🔺中心的肉粉嫩粉嫩的
是很完美的五分熟色澤

🔺吃一口原肉 
不加任何調味 就吃得到肉香 
和牛軟嫩多汁 油脂的香味很明顯


 🔺平常吃牛排多是搭配蘑菇或黑胡椒醬
蘋果第一次沾威士忌醬 
吃起來意外的順口
威士忌醬的鹹香取代海鹽 
讓牛肉更加鮮甜

🔺炒野菇

 雖然是配菜 但是一點也不遜色 
滑溜溜的又嫩口 
調味完全沒有搶走菇菇本身的味道

🔺一根接一根 
很快就被掃空了


 🔺季節時魚 $708 

 滿滿一大盤 料超多的 
花椰菜  玉米筍 鮮蝦 蛤蠣 
還有一份蒜香薯泥 
整個超彭湃

🔺蛤蠣肉很肥美
一咬下 海的鮮鹹爆發出來 


 🔺鮮蝦
店家都去殼去蝦腸了
整個大心 叉子給他下去就可以直接吃了
完全不用苦惱誰該幫誰剝蝦XD

🔺因為料很多 醬汁也很豐富 
魚排整個被藏在下面了拉


 🔺今天的魚排是鱸魚排 
醬汁看起來是用很多蔬菜配料調成的 
大概有 甜椒 洋蔥 大蒜 胡椒 
還有一些奶香 
搭配魚排 或其他海鮮 吃起來都很搭

🔺鱸魚肉 本身很多汁 
雖然最外層煎的焦脆 
但裡面的魚肉一點也不乾柴 
之前蘋果吃鱸魚 深怕會有魚刺 
蘋果吃完之後才發現魚刺都被挑掉了 
整體搭配真的好美味!

🔺蒜香薯泥 
薯泥綿密 搭配蒜香醬汁 真的很對味 
一開始以為會吃兩口就飽了 
但吃了一口後就像著了魔一般 

🔺別小看這一碗 
是扎扎實實 貨真價實的一碗 
整碗嗑完超飽足

🔺菲力牛排 200g $940 

牛排是安格斯牛 
玉米筍 花椰菜 威士忌醬 
還有一份焦糖培根炒地瓜


🔺菲力牛排也好大塊 
火烤的紋理相當漂亮 
一家牛排餐廳厲不厲害 
只要吃過菲力牛排就可以知道 
因為本身的瘦肉居多 
如果處理烹調的方式錯誤 
就會流失它的美味


 🔺菲力切開是漂亮的粉嫩色澤 
稍稍比5分熟再生一些

🔺原肉的口感相當軟嫩
多汁卻又完全沒有血水
一點也不乾柴 煎得恰到好處  
跟紐約客比起來蘋果更愛菲力 
但蘋果的朋友比較愛紐約客 
還好這裡都可以選擇自己喜歡的部位 

 菲力搭配威士忌醬 也很美味 
今天以後又多了牛排醬的選擇 
不過有提供威士忌醬的牛排 
目前好像只有吃過 BBQ House

🔺焦糖培根炒地瓜 
目測還以為是馬鈴薯塊

🔺入口後才知道是地瓜 
外皮非常脆 
內心有如蜜地瓜般的甜

🔺白酒蛤蠣寬麵佐炭烤船釣透抽$380

 滿滿的蛤蠣和大透抽讓麵都不見了

🔺蛤蠣的沙都有吐乾淨 
而且肉很肥美 吃的到新鮮的海味

🔺烤透抽外皮烤的脆脆 
透抽切得滿細的 
整個視覺效果很好 
透抽QQ的 很新鮮
充滿鮮甜的味道

🔺義大利麵有驚艷到 
本來以為清炒的味道會很淡 
想不到整個很入味 
香料及海鮮的味道 麵條都有吸入 
雖然已經很飽了 
但還是一口接一口地吃完

🔺巧克力布朗尼佐焦糖冰淇淋 $120

🔺巧克力布朗尼很香 而且是熱的 
上面的香草冰淇淋因為熱度而融化
緩慢的滲入布朗尼中 
最上面的焦糖整個畫龍點睛 
最後再來個 焦糖的逆襲

🔺布朗尼的口感非常扎實 
店家說因為製作過程
完全不加一滴水 也沒有加麵粉
這濃郁綿密的口感只有這裡吃得到壓 
核桃的顆粒和濃郁的巧克力非常搭 
與香草焦糖冰淇淋一起入口 
冷中帶熱 口感更升一級

🔺焦糖蘋果派$180

🔺蘋果派也有一顆焦糖香草冰淇淋 
派皮被烤的澎澎酥酥
看來裡面包覆不少蘋果

🔺蘋果派也是熱騰騰的 
派皮酥脆 內餡是扎實的蘋果果肉 
微甜的醬汁中有新鮮蘋果脆脆的口感

🔺跟冰淇淋一起吃 
酥皮 蘋果 香草焦糖 
還有些許的肉桂香氣 好滿足啊

 蘋果不得不稱讚BBQ House的甜點 
完全不輸給甜點店的等級 
而且售價也很OK 
下次專門來喝下午茶也很值得壓!

🔺在BBQ House 用餐後 
完全對牛排又有了新的定義 
整體餐點的食材都很新鮮 
廚師烹調的技術與手法
都讓蘋果大開眼界 
不管是主菜的牛肉或義大利麵 
配菜的野菇 地瓜 馬鈴薯泥 
都會是讓人想一吃再吃的餐點 
甜點也是另一個壓軸 
第二個胃直接啟動 
雖然整體的單價不低 
但餐點到現在還是讓蘋果意猶未盡
真心推薦一期一會餐點

 <餐廳資訊>
The BBQ House Restaurant
地址:新竹市東區東大路一段215-3號
營業時間:11:30–14:00 17:30–22:00
平均消費:$1500/人
歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
FB 蘋果的背包食堂






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