[食記] 新竹東區-墨簡單料理 居酒屋(晚上時段) 必點老皮嫩肉豆腐香開胃酸 微微的電流花椒川味椒麻雞 隱藏在巷弄裡的美味台式居酒屋
必點老皮嫩肉豆腐香開胃酸👌
微微的電流花椒川味椒麻雞💋
隱藏在巷弄裡的美味台式居酒屋😋
在民生路的巷子裡 真的有點難找
當初朋友丟了地址來
google一看完全是民宅阿
實際走進來才看到 墨簡單料理 的真實樣貌
門口有機車停車位
開車的話就要停在外面再走進來了
歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
進到巷弄後其實蠻明顯的
這裡也有結合 外送平台
有些人也是從外送發現這間店的
一旁還有植栽造景
可以感受的到與一旁住宅的差別
民初風情 但又不失時尚
大概只有奶奶家 才見的到
牆上也掛著一些城市建築的相片
另顯出一番質感
仔細看一下原來是衛生紙盒
要在撕開杯蓋的瞬間才會一目了然
椅子是高腳椅的設計 不過坐起來很舒適
椅子上收腳的高度 蠻符合人體工學的
一張6人桌 一張4人桌
大概也是可以坐10個人
不過已經有人訂位了
所以今天是坐在吧檯的位置
一旁的飲料畫像也改成店家的名稱
融入復古的布置中
分類上 以牛 豬 雞鴨 海鮮 熱湯 為主
今天第一次來就先來試試招牌
除了啤酒外 還有日本酒 烈酒也有喔
(喝酒不開車 未滿18歲請勿飲酒)
菜單上也有日文介面
有日本的朋友來也可以帶來這裡
有特色也不用介紹菜色
白飯是另外點的 除了吃飽飽之外
這裡的菜都很下飯壓!
有辣椒但是不會很辣
花生外軟內脆 而且有入味
一口還沒吃完 筷子又動了起來
份量很充足
調味上有加烏醋 酸酸甜甜的
香菜的味道有香但不搶戲
酸甜順口又開胃
🔺墨魚香腸的胡椒香跟蒜香有出來
墨魚口感很脆
絞肉的肥肉不多 不會軟軟的
吃起來緊實 表皮又脆
🔺老皮嫩肉 $160
不...是墨 簡單料理的老皮嫩肉XD
外皮粗糙帶一點細緻的脆
中心相當軟嫩
用雞蛋豆腐做的老皮嫩肉本身出色之外
醬汁的酸又讓老皮嫩肉更加華麗了
而且他的酸有兩個層次
除了醋的酸之外又有桔醬
酸的豐富
蛋酥 蝦米也是不可少的
這裡的白菜滷 一點都不油
吃起來很清爽
咬下去吃得到蛋酥的香脆
又帶一點蝦米的鮮味
白菜軟爛 但是中間的纖維
又讓白菜保有青菜的口感
重新認識了白菜滷的另一個面貌
墨簡單料理 中午只賣牛肉麵
晚上買不到牛肉麵 但可以喝到牛肉湯
裡面有紅蘿蔔 半筋半肉的牛肉塊
牛肉的筋不誇張 真的可以在嘴裡化開
🔺紅燒牛肉湯 番茄的酸甜味很明顯
尾韻帶一點點的微辣 牛肉香暗藏其中
這個湯頭對喜歡番茄的人來說一定愛不釋手
不過那是泰式做法
今天是川味椒麻雞
感覺有點類似口水雞的方式
不用炸的應該是用蒸的再冰鎮
平常也吃過不少花椒做的料理
確實會酸酸麻麻的
不過這裡的麻是有後勁的
吃完之後嘴唇周遭
就像有微微的電流通過一樣 一陣酥麻
雞肉很嫩雞皮Q彈 跟醬搭再一起
真的是絕配!
感覺是用來舒緩一下猛烈椒麻醬的洗禮
緩和一下味覺的情緒
而且不包油 沒有油耗味
魚肉吃起來想土魠魚
口感Q彈 扎實又有肉汁
沾上一起吃 又是一種新的風味
木耳脆脆的有口感 調味上清爽順口
是甘蔗最嫩的地方 平常好像不常見
埔里是主要的產地
口感上嫩脆嫩脆的
不知道的話真的很容易誤會是甚麼品種的筍子
🔺今天在墨簡單料理吃到的居酒屋菜色
真的有讓蘋果驚豔到
每道菜色的味道都很鮮明獨特
既有清楚的味道 也不失食物的原味
川味椒麻雞真的讓人很過癮
老皮嫩肉也讓人愛不釋手
如果真的要挑剔甚麼的話
大概就是相較之下白飯太普通了
好想再試試點其他菜色 恨不得自己是隻牛
不過事實是胃只有一個
只好把遺憾留在下一次的相遇
位子不多沒預約的話要碰碰運氣
地方不好找 不過google map輸入地址 是找的到的喔
墨簡單料理 居酒屋(晚上時段)
地址:新竹市民生路180巷10號
電話:03-5323230
營業時間:17:30~23:45 周二公休
歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
延伸閱讀
