2018年9月30日 星期日

[食記] 台北新店 - 驫鮮嚴選鍋物 甜蜜痛風鍋 安格斯培根牛 野生明蝦 讓你感受滿滿蝦膏的大海孕味 台北美食

Posted by 蘋果的背包食堂 on 9月 30, 2018 in
天氣開始轉涼入秋 🌄
好想來頓明蝦套餐 😍
高級新鮮蝦 吃到不要不要 🚴



🔺 今天蘋果來到新店大豐路
驫鮮嚴選鍋物用餐
店面靠近大坪林捷運站 
走路十分鐘就可以到達
大豐路沿路也很多吃的東西 
走到快底的時候
就可以看到驫鮮的招牌了



🔺  門口有著各式的促銷介紹
看到這些海報就直覺
驫鮮的海鮮一定不簡單壓~
歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
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🔺 用餐區分為一樓與二樓 
有自助的醬料 
飲料 與 冰淇淋


🔺  蘋果選了二樓的位置用餐 
桌面相當寬廣
好期待美味食材們
舒適的在桌上呈現


🔺 蘋果在一進門就被這水族箱吸引
超大隻的龍蝦
這絕對不是觀賞用
而是 波士頓龍蝦 !!!
據說現點絕對新鮮XD





🔺  三個馬原來念作飆車的飆 
蘋果看完品牌故事好精采
店家對於自己的食材與服務都很自信

上面有列載用餐須知 包含
套餐內容  / 共鍋規則
另外喜歡吃肉的朋友 
驫鮮的菜盤可以換
5盎司的培根牛  或梅花豬喔~

湯底有四種 
和風原味  / 大汗蒙古 ( + $60)
鮮菇牛奶 (+ $80) / 
川味麻辣   (+ $80)



🔺  豬肉有台灣的豬五花
丹麥的梅花豬與松阪豬
及西班牙伊比利梅花豬

羊肉有紐西蘭小羊肉與雪花羊
雞肉是無骨鮮嫩雞與花雕雞



🔺  牛肉基本上是
美國安格斯黑牛及日本A5和牛
安格斯黑牛的履歷很漂亮 
是美國USDA Prime等級 
又是100%的穀飼

有好多種類可以選擇
培根牛 板腱牛 霜降牛 
雪花牛 翼板牛 及牛小排
玲瑯滿目的 蘋果每種都好想嘗一嘗



🔺 海鮮套餐隱藏了小心機 
只要加99元 就能選擇
培根牛 梅花豬 及 隱藏菜單櫻桃鴨

三鮮鍋 鱸魚片鍋 綜合魚片鍋 
天使紅蝦鍋 蝦蝦鍋 
潮鯛魚片鍋 蛤蠣肉片鍋

蘋果已經陷入複雜的多角關係 
不知今晚該選哪一鍋了



🔺   後面還有高檔的套餐組合 
經典海鮮鍋 $980
甜蜜痛風鍋 $1980
十八般武藝精選海陸套餐 $2580
蝦兵蟹將套餐 $4880

基本上都是2~4人可以吃很飽的組合 
雖然說是高檔 但價格都很漂亮 
而且不只海鮮 基本上還會贈送肉盤 
可以說是包山包海的海陸饗宴

日本四大名蟹也都可以吃的到 
另外還有需要五天前預定的
巨大活龍蝦套餐 $6888
豪華帝王蟹套餐 $8888


🔺   另外也有單點
肉品 蔬菜 海鮮 火鍋料 
附餐酒類可以選擇
非常貼心的還有蔬食鮮菇鍋 
這樣就解決了聚餐裡
素食朋友不能吃葷的問題了

今天蘋果就決定來個 甜蜜痛風鍋




🔺  一 二樓各有飲料機
有蘋果喜歡的 蔓越莓汁及蘋果醋
還沒點餐就開喝了XD



🔺 簡單又應有盡有的醬料區
蘋果先來盛一盤~



🔺 店家也細心地提供茶包
可以用一旁的熱水壺沖泡
微涼的秋天 來杯熱茶
好幸福~


🔺 加湯底 及 餐具區


🔺 蘋果分別選了

大汗蒙古湯底 與 川味麻辣湯底
7盎司的安格斯培根牛 與 梅花豬 
海鮮三選
活體螃蟹 波士頓龍蝦 與野生明蝦x3 

蘋果猶豫了一會兒 
最後選擇了野生明蝦!!



🔺 大汗蒙古湯底

 充滿著淡淡的中藥香味
看到湯面漂浮些枸杞
清澈的湯底 有著淡淡的蒜頭清甜
蘋果覺得很讚!!!



🔺 川味麻辣湯底

些微辣油誘人的在湯面上
載浮載沉的凍豆腐及鴨血
看的蘋果心癢癢

一樣用中藥材熬煮的微辣湯底
微冒汗的感覺 
也只能在麻辣鍋中才能享受到




🔺 菜盤
高麗菜好壯觀
可以說是半顆大小的 Size
還有 木耳 金針菇 南瓜 絲瓜 
油豆腐 蒟蒻絲 丸子等等…..




🔺 把菜盤丟入 大汗蒙古湯中
青菜吸飽養生湯汁
熱熱的入口 蘋果的身子都暖起來了


🔺 火鍋料還有起司飛魚卵 
魚卵在蘋果的嘴裡蹦蹦跳跳的 
特殊口感 好吃~





🔺 蘋果原本看到這麼紅通通的一盤
有點害怕 這辣度無法承受
想不到一入喉 竟然被開胃了

微麻又香辣的湯汁
新鮮青菜反而中和了辣度
完全下飯


🔺 蘋果立馬把 
凍豆腐及鴨血救出
軟嫩又吸附飽飽湯汁 
一整個過癮壓 XD


🔺 蘋果被開胃 
就來包科學麵或烏龍麵囉 😂


🔺 今日肉品

 安格斯培根牛 /7盎司   (左)
正宗梅花豬(右)


🔺 安格斯培根牛 (7盎司)




🔺 雖然說這油花分布的很美
油脂與肉 比例幾乎是1比1
但蘋果很少吃這麼高油脂的肉品

還是說 安格斯的會比較不一樣呢?




🔺 下鍋後的 安格斯培根牛

盛盤的牛培根像綻放的花朵
油花分布很漂亮 也很大 😅
下鍋涮一涮
趁著粉紅狀入口

 竟然沒有蘋果害怕的油腥味
油花都變得QQ有彈性
類似膠質的口感

 因為肉品新鮮 所以順口
肉汁香甜 好吃~


🔺   正宗梅花豬



🔺 梅花豬

採用豬隻上肩胛肉
有筋有肉又油脂分布均勻
就像一片一片的梅花一樣





🔺   下鍋後的正宗梅花豬

 姿色也不遜於培根牛
一樣紅嫩紅嫩
涮熟入口不會乾澀
香甜肉汁與湯頭一同入口
紮實的口感 卻又不柴
香韻誘人~ 


🔺 蘋果要進入到 海鮮時間囉~

 店家很貼心的在自助吧旁
設置流理臺 
旁邊還附有擦手紙

蘋果等等要來剝蝦剝蟹 
不用狼狽地拎著雙手
跑去廁所去洗手

 想不到吃海鮮也可以這麼優雅XD




🔺  這盤海鮮實在太厲害了
中間有三尾明蝦坐鎮
旁邊依序各兩尾
天使紅蝦 藍鑽蝦 
最後是五尾草蝦
後方還有蛤蠣大軍支援
並附上米酒與薑絲



🔺   明蝦  (中間三隻)

 又被稱為斑節蝦 
頭胸甲與腹節上
皆有褐色的斜帶或橫帶
使蝦子看起來呈現斑節狀的花紋


🔺 明蝦跟一旁的蝦蝦比
完全就巨無霸壓!!!

蘋果被這微褐色的斑紋
完全吸睛了~ 



🔺 從這蝦蝦的背弓式
可以斷定這彈性絕對無話可說壓XD





🔺 店家很貼心的
幫大家將沙腸剔除乾淨
潔白無瑕壓XD


🔺  明蝦實在太讓蘋果驚艷了
新鮮肉質緊實滑嫩
咀嚼後超有彈性
頭與背部含有豐富的蝦膏
風味濃郁
吸一口就有大海的感動  😍


🔺 天使紅蝦 
(中間兩尾紅色)





🔺 可以看到強壯的天使紅蝦
這Size 真的有勇健到 XD

 阿根廷天使紅蝦
是在南美洲阿根廷的外海所捕獲，而天使這個浪漫的名字，是因為紅蝦本身除了眼睛外，全身皆為漂亮均勻的橘紅色，同時有著相當長的觸鬚，就像是一個夢幻的美麗天使。體型比一般的白蝦、草蝦大的多，跟斑節蝦不相上下。

擷取自: 
https://www.facebook.com/permalink.phpstory_fbid=244777225602659&id=226087277471654




🔺   天使紅蝦

 店家一樣貼心的幫忙去除沙腸
其實蘋果對於天使紅蝦的印象
就是口感軟爛軟爛的

 但驫鮮的天使紅蝦
是蘋果目前吃到肉質最鮮甜又有彈性
蘋果被脆脆的口感驚艷到
蝦膏也很新鮮出色 
真的是要痛風啦XD


🔺 藍鑽蝦 
(中間兩尾)


🔺 煮熟的藍鑽蝦 呈現鮮紅色澤

藍鑽蝦
是來自阿拉伯鹽度最高的紅海箱網養殖蝦，是白蝦的一種，因為飼養於高密度的海鹽養殖場，養殖的方式及水質與一般白蝦不同，故蝦頭皆帶有豐富蝦膏，味道濃郁


🔺 草蝦 
(下面兩尾)







🔺 藍鑽蝦&草蝦

蘋果的嘴比較拙
沒有辦法很清楚分辨
草蝦跟藍鑽蝦的差別XD
不過草蝦口感就很Q脆
藍鑽蝦雖然體積較大  
肉質也稍微豐滿點
但口感稍微輸草蝦一些
經過這一輪蝦蝦們的洗禮
蘋果似乎與蝦蝦
一同漫步在悠游的大海中~



🔺   最後再把蛤蠣們加點薑絲
小火慢慢燉煮
肥美肉質的又渾圓飽滿的蛤蠣
一一打開 與蘋果打招呼
一碗薑絲蛤蠣湯 
就這麼精巧的誕生了
起鍋後再加點米酒 
又鮮又甜又有酒香氣
真的是吸一口就回甘~




🔺   蘋果開啟第二個胃模式
抹茶跟花生口味冰鎮了一下
蘋果剛剛與蝦蝦們對決的亢奮情緒
完全透心涼壓~


🔺   驫鮮的海鮮果真實至名歸 
最難能可貴之處
在於他的牛豬肉品也毫不遜色
真心推薦驫鮮鍋物 
適合慶祝聚餐 
也適合兩人甜蜜共餐 
下次經過新店 
一定要安排一下到驫鮮來嘗鮮 
下次蘋果來新店也要再來吃一下 
期待我們在餐廳的相遇了~


<店家資訊>
驫鮮嚴選鍋物
地址: 新北市新店區大豐路74號
電話: 02-2912-0581

歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
FB 蘋果的背包食堂





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