2020年11月18日 星期三

Q彈不軟爛烏龍麵 
麻辣排骨麵軟嫩又開胃 
豬肉胡麻拌麵焦香豬肉好對味



🔺之前在竹北發現一家CP值很高的
烏龍牛肉麵店 "麵角"
他在竹北的縣政十一街 
靠近竹北家樂福附近

歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~



🔺黑白亮色店面招牌很好認 
麵角也有搭配外送平台 
不用出門就吃得到喔~ 


🔺店內空間蠻深的
大概可以做到34個人


🔺裡面有一張大桌子 
大概可以容納6~8人


🔺其餘座位大多兩人一桌
也能併成四人桌的位子


🔺麵角的主角是烏龍麵 
是老闆特地到日本拜師學藝喔!


🔺牆面滿滿證書
還有老闆在日本學習的紀錄分享


🔺另一面牆也有圖文的製麵說明 
不過內文是日文XD


🔺麵角的麵是用讚岐製麵機做的! 


🔺店內剛好正在製作 
就來看看製麵的步驟吧


🔺麵糰透過製麵機重複輾壓
變成扁平的狀態


🔺麵團達到一定的厚薄度後 
摺疊一下 就進入切麵步驟


🔺切麵也是用機器製作 
確保每條麵的寬度一致


🔺切完的麵條長這樣 
大功告成囉


🔺老闆會用天平秤重 
確保每份麵條重量一致


🔺製麵區就在店內
大家可以吃到新鮮現做的烏龍麵
麵角的麵條是沒有添加物 只有麵粉與鹽水而已


🔺碗 筷 匙自取 
也有冬瓜茶 無糖茶可以取用喔 


🔺店內也有酒精 
用餐前可以先自行消毒清潔手部


🔺每個座位的牆面上
都有護貝好的菜單 
第一次來可以先看看裡面的介紹


🔺點菜菜單就這張 
有牛肉 豬肉 雞肉的選擇 
口味上也多元 有清燉 紅燒 麻辣 
也有飯可以點 不過米飯類只限平日喔


🔺吃麵當然要配小菜啦 
麵角的小菜選擇也很多樣


🔺標價品項數量都列在小菜本人旁邊


🔺一定要點一些來配的壓
好好犒賞一下自己XD


🔺旁邊也有辣椒 佐料可以加一下


🔺番茄牛肉麵 $125 +糖心蛋 $20


🔺糖心蛋幾乎都是半顆的標配 
不過番茄牛肉麵沒有所以就自己加點了 
糖心蛋蛋皮有入味 中間蛋黃透明泥狀
有成功~


🔺除了牛肉 青菜外 
店家還多放些蘿蔔絲 增添清爽口感


🔺牛肉很入味 帶點筋
不過一咬就化開來
牛肉豐富的吸收了番茄湯汁 
一碗大概5~6塊


🔺麵條真的很厲害 很Q!
雖然有吸收湯汁但不軟爛 
是好吃的烏龍麵 


🔺蕃茄湯的味道類似紅燒搭配番茄味 
喝得到番茄酸甜的滋味


🔺豬肉胡麻拌麵 (半顆糖心蛋) $120


🔺胡麻醬跟其他地方吃到的味道不太一樣 
甜味比較少 不過胡麻香氣更加明顯


🔺這碗內含兩種豬肉
豬梅花 豬五花 
店家都有先烤過 帶有微微焦香 
還有多樣配料 玉米筍 木耳 菇菇 
再加半顆糖心蛋


🔺把胡麻醬拌開來 
烏龍麵表面裹上一層胡麻醬 
吃起來有麵香也有胡麻香 
原來烏龍麵做這樣的搭配也很對味


🔺小菜時間 
剛剛點完餐 就在一旁夾了一些小菜


🔺豆干滿多孔洞 但不會太鹹 
建議搭配辣椒 調味料會更有味道


🔺豆皮原味吃得到豆香 
屬於清淡口味


🔺海帶外脆內軟 
覺得搭配辣椒會更加好吃


🔺炸蔬菜


🔺炸蔬菜有一種過年的味道 
會讓人想起過年的時候
家裡 炸芋頭 炸香菇 炸年糕的味道ˋ 
口感是一整片的脆皮


🔺豬肉百菇白湯麵(半顆糖心蛋) $120


🔺豬肉肥瘦參半 不會澀本身也滿軟的 
即使在湯裡 入口咬下後也吃得出肉汁 
菇菇種類也不少 讓整碗麵帶有蕈菇香氣


🔺豬肉百菇整體比較清淡 
可以吃出烏龍麵原味 
口感扎實也Q 
在嘴裡咀嚼也吃得到麵的香味


🔺湯頭很特別 
除了牛奶之外 也加入些許薑與花椒 
不過都是淡淡的味道 並不濃烈
整體湯頭很順口


🔺麻辣排骨麵(半顆糖心蛋) $140


🔺排骨有四塊 塊塊扎實


🔺排骨有醃過很入味 
排骨肉又軟又香 
加上吸收麻辣湯汁吃起來很對味


🔺麵條也是有麻辣湯汁的加持 
整個更加順口 覺得是四碗裡麵最好吃的XD 
有吃辣的人一定要點來吃


🔺最精華的就是湯頭了 
雖然顏色看起來跟蕃茄麵一樣 
但味道真的很不一樣 
這碗湯很快就被清空了 
湯汁也是一滴不剩


🔺今天吃完麵角的烏龍麵覺得很滿足
麵好吃之外價格也不貴 用餐環境乾淨舒適
四碗裡面最喜歡的是麻辣排骨麵
麻辣的味道辣得讓人舒服
烏龍麵也相當扎實 本身Q彈外
平時吃一般的麵過幾小時就肚子餓了
但吃完麵角的烏龍麵 完全可以耐到下一餐
另外也有看到麻婆豆腐飯 咖哩之類的
之後要再來嘗試看看~


<店家資訊>
麵角麵食館 メン角
地址:新竹縣竹北市縣政十一街74號
電話:03-5583530
營業時間:11:30–13:30、17:30–19:30 (周一公休)


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