2022年1月28日 星期五

[燒肉 和牛] 新竹 竹北武賀甲燒肉 - 金箔加身和牛羽下油脂豐富又軟嫩 又嫩又脆的有厚度和牛牛舌 充滿大海鮮味的北海道干貝佐魚子醬

Posted by 蘋果的背包食堂 on 1月 28, 2022 in

金箔加身和牛羽下油脂豐富又軟嫩 
又嫩又脆的有厚度和牛牛舌 
充滿大海鮮味的北海道干貝佐魚子醬




🔺今天來竹北吃一家很厲害的燒肉 武賀甲
就位在竹北勝利十一路上 
光是裝潢就相當有日式風味 
在這邊用餐 讓無法出國的情緒 稍稍有點慰藉

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🔺門口的實聯制及量體溫 酒精消毒 
也是很確實到位


🔺內部的裝潢多以木頭為主
搭配鵝黃的燈光 滿滿日本味


🔺牆上擺設不少日式的燒酒 
擺放起來相當有氣氛


🔺這裡座位不多 
不過有兩個小型包廂 
一個包廂大概可以做到六個人


🔺吧檯座位 
皆以兩人一個烤爐為主 
蠻適合情侶 或是下班後同事小聚


🔺吧檯座位不少 
差不多可以坐到14~18人


🔺每個烤爐都有抽風設備 不怕聞到油煙



🔺先來看看菜單  
分為套餐及單點
陸海空都有 
蔬菜 海鮮 飲料 小點也是一應俱全


🔺坐上位子後 
店家會先提供燒肉沾醬還有餐具


🔺小菜有三種 
醃漬洋蔥 蔥油 海帶絲 
用來搭配燒肉 蹦出不同的風味
吃完可以再續


🔺沙拉 
以簡單的高麗菜 洋蔥 搭配醬汁 
清爽開胃又解油膩


🔺湯也可以續 
味道偏甜 滿滿的蔬菜及海菜 料很多


🔺日澳和牛極致盛和 (套餐) $1880


🔺還好來的時間還算早  
目前店家還忙得過來 有師傅代烤服務XD
高級肉品還是需要被專業對待
食材美味才能好好表現出來


🔺和牛羽下
一看這和牛的油花相當勻稱 
就知道這等級之高
雖然油脂偏多 卻是平均分布在瘦肉中
店家更是用心地在肉片上放上金箔
完全高級壓!


🔺店家的秘訣是把烤爐燒熱 
放上和牛後並沒有反覆翻面 
而是兩面各烤過一次 確認熟度後就上桌了


🔺和牛羽下 油亮油亮 
還有金箔點綴 有種黃袍加身之感XD


🔺其實這種熟度 算是蘋果第一次這樣吃 
油脂豐富又軟嫩 好吃!
尾韻有牛香 不是厚重的那種
之前自己烤都會烤比較熟一點 
果真專業的就是不一樣


🔺和牛嫩肩


🔺店家烤法也是差不多的 
夠新鮮的牛肉 應該都可以不用到很熟 


🔺嫩煎厚度又更多一些 
炙烤的烤紋也相當美麗


🔺完全是讓人滿足的口感!
相當多汁又嫩口 牛香比羽下明顯一些


🔺和牛牛舌


🔺看到牛舌不禁又想起日本仙台 
真的好想出國阿XD


🔺牛舌看起來也很好吃 
烤好後放在網架上 可以讓多餘的油脂去除


🔺看看這牛舌的側面 
厚度也是很有誠意的~


🔺牛舌又嫩又脆!
不同於其他店家的硬韌口感
這裡的牛舌脆中又有牛香


🔺總覺得牛舌一定要搭配蔥鹽 
雖然原味的就好吃到呱呱叫了 
不過加蔥鹽後 口感又更加有層次了


🔺老饕橫膈膜


🔺橫膈膜比較厚一點 
烤的時間會多一些


🔺烤的時候也是香氣陣陣 
讓人直流口水


🔺橫膈膜屬於筋比較多的部位 
不過武賀甲的橫膈膜越咬越香 
每一次的嚼動都能釋放出橫膈膜的枷鎖 
口感不會像口香糖一樣 
牛香卻歷久不衰XD


🔺無糖綠茶$35 / 蘋果蘇打$50 
中場休息一下 
這邊也有提供各式飲品
吃燒肉一定要來點飲料 
清涼一下 氣氛更加熱絡


🔺綜合野菜盤 $160


🔺杏鮑菇 節瓜 各有四份


🔺節瓜跟杏鮑菇的水分都超多 
節瓜特別清甜 杏鮑菇很多汁


🔺糯米椒 南瓜 上場囉


🔺南瓜的厚薄剛好 熟得恰到好處 
糯米椒清脆爽口


🔺船釣透抽 $150 
北海道干貝佐魚子醬 (4顆) $240


🔺海鮮的擺盤很漂亮 
看上去也很新鮮


🔺有師傅桌邊服務 不用自己烤
真是一種幸福




🔺花枝相當新鮮 
不沾鹽不沾醬直接吃就很好吃了 
外脆內嫩相當可口


🔺接下來換干貝了


🔺除了烤盤烤之外 
店家還用噴槍炙燒 讓表面更加焦脆


🔺最後再加上一點魚子醬就完成啦


🔺干貝相當軟嫩 再加上炙燒焦香相當有層次 
魚子醬帶著鹹味及淡淡的鮮味 
讓干貝鮮味更加綻放
 

🔺今天吃下來非常的滿意 
和牛燒肉是目前新竹吃到最厲害的 
主要是食材相當新鮮 而且這次有師傅幫烤 
讓蘋果能吃到適合的熟度 
不管是海鮮 蔬菜 還是和牛 都有另一層次感受 
單看價位雖然比較高 但是吃下來會覺得值得
如果要帶客戶或是公司聚餐 一定要推薦這邊 
當然家庭聚會吃好料 也很適合喔~


<店家資訊>
武賀甲燒肉
地址：新竹縣竹北市勝利十一路153號
電話：03-5500959
營業時間：17:30–22:30


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